Une recette à réaliser avec une cuisinière à bois
Cuisinières à Bois / 6 août 2017

Propriétaire d’une cuisinière à bois ? Voici une recette que vous pouvez bien réaliser avec votre équipement : le bœuf bourguignon à l’orange. Découvrez comment le réaliser. Les ingrédients qu’il vous faut Pour réaliser cette recette, il vous faut : 1 kg et demi de bœuf bourguignon, 1 tranche de lard, 150gr de champignons de Paris frais, 2 carottes jaunes, 1 carotte orange, 1 oignon, 10 oignons grelots, 2 échalotes, 1 rutabaga, 2 branches de persil, 2 branches de thym, 1 branche de céleri avec ces feuilles, 1 branche de laurier, 3 gousses d’ail, 2 clous de girofle, 1 orange, 10 grains de poivre en baies entières, du poivre du moulin aux 5 baies, 1 bouteille de Bourgogne rouge, 3 cs de Cognac, de la farine, de sel de Guérande et de l’huile d’olive extra-vierge. La préparation La veille, pelez puis coupez en rondelles et en dés les carottes et le rutabaga. Ensuite, émincez l’oignon et les échalotes. Cela fait, pelez une gousse d’ail et coupez celle-ci en deux puis coupez en tronçons la branche de céleri et ciselez les feuilles. Faites un zeste de votre orange et récupérez le jus. Dans une jatte, disposez les morceaux de bœuf et arrosez ceux-ci de vin. Ajoutez-y…